香港是一個中西文化交融的地方，亦是傳承中國傳統文化同時又融匯世界各國文化之地，在這個多元融合，繁榮璀璨的國際大都會，美食便成為不同民族、不同國藉人士交流分享的共通語言。故此，在香港經營飲食業儼如肩負起推廣飲食文化之重任。無論我們經營的是中式酒樓或是其他歐美非亞菜種，都離不開身負使命要將中式飲食文化介紹給外地遊客，同時又將世界各地美食精華引進香港奉饋廣大市民。

飲食業經營者既然身負推廣美食之使命，就不能忽略管理知識對經營的重要性。因此﹁稻苗培植計劃﹂的開辦，正好為業內經營者度身設計一個適合的管理課程，能簡易實踐使學以致用。課程開辦七年，目睹有學員騰飛躍進，大展鴻圖。更有學員將之所學扶掖後進，關顧同業。眼見知識廣傳，人人受惠，令我不勝欣慰。

稻苗學員畢業後仍好學敏求，組成﹁稻苗學會﹂繼續自勵自勉。學會秉持知識交流，促進同業聯繫。矢志為業內經營者鋪墊一個持續進修，持續增值的平台，為行業繼續開拓管理知識的領域，為持續發展人才培訓奠造基礎。

我本人十分高興與﹁稻苗學會﹂一起渡過成長的歷程，更樂意與大家為香港飲食業管理專業化一起攜手努力。最後，希望我們業界每一份子在不同工作崗位上同心鞏固香港這個﹁美食天堂﹂之美譽，克盡本份為繁榮絢麗的香港作出貢獻。